先用一只餐盘看懂一餐
可以把约一半位置留给非淀粉类蔬菜,如绿叶菜、花菜、菌菇、黄瓜和番茄;约四分之一放鱼、禽、蛋、豆腐等蛋白质食物;其余约四分之一安排米饭、面食、杂粮、薯类等含碳水化合物的主食。具体份量仍要结合体重、活动和治疗方案。
主食不是不能吃,重点是种类、份量和搭配
糙米、燕麦、全麦制品和杂豆可以替换部分精白米面,但它们仍含碳水化合物,不能因为“粗粮”就不限量。把主食与蔬菜和蛋白质一起吃,通常比单独吃大份主食更容易控制整餐结构。
一天可以这样安排
早餐可选无糖奶或豆浆、鸡蛋、适量全谷主食和蔬菜;午餐用餐盘法搭配两种蔬菜、鱼禽豆制品和适量主食;晚餐保持相似结构并避免过晚、过量。水果优先整果而不是果汁,按个人方案分次适量吃;饮品优先水或无糖饮品。
少吃什么,要说清楚怎样替换
把含糖饮料换成水,把频繁甜点改为偶尔少量,把大碗精白主食改为较小份并增加蔬菜。不要用“无糖饼干”补偿性多吃,也不要完全不吃晚餐。使用胰岛素或部分降糖药的人随意漏餐,可能增加低血糖风险。
合并其他问题时不能照搬
肾功能异常、消化问题、低血糖风险或体重明显下降的人,蛋白质、钾、液体和总能量安排可能不同,应由医生或营养专业人员个体化调整。